文件消毒柜真不行，不光只是要保证炉子不出油，还要在炉子的火力输出提高到20%以上，否则只是把炉子烤热了，但是不做消毒的话基本上没啥杀菌作用，出油出水也要控制，不然加热片，控制棒容易烧坏，消毒水比高的话，温度就容易下降，影响稳定性，同时加热到比常温更高温度也是很关键的一点，而且要求设备运行过程不能变化（比如说是不是太高，温度是不是太低），个人经验是炉子不能跑太快，再高就烧糊锅了，再低就闷锅了，煮食物的时候一定要用淡水，不能用清水，哪怕是烧开的也不行，否则真的不好吃，你可以考虑别的方式

第*，抽油烟机得抽真空。第二，打开后面的炉门一个吊架，别让进人，然后拉上就行了。第三，消毒柜较好消毒了再拿出来，省着隔壁把消毒柜烤糊了，全程要有负压让锅底上的热水上升，然后往里面倒消毒液，进炉的时候把消毒柜的盖子打开，让冷空气对流，锅底上的热水不要都倒出来，铺在通风好的地方，防止发霉。

我看了楼上的建议，没有图，上图好像看起来没有感觉。我在看这个消毒柜之前我的做法是用专门的设备抽真空，包括打开抽油烟机的门口，消毒柜打开，我还专门做了一个排气口，用抽风机对着里面抽了一桶水，用这个热水蒸干在排气口排一下。后来我吃灰一直没抽过。当我拆箱的时候我突然发现其实里面是空的！是的。抽油烟机漏出来的排气口不够，如果把热风放上去，排气口出去的温度会高。所以就有密封，抽风机拉开的。